Zutaten
- Kartoffeln für zwei Personen
- 1/3 Salat
- 1/2 Packung Pilze
- 1 Zwiebel rot
- 2 Stück weicher Naturtofu
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Kokosöl
- 6 Cocktailtomaten
- 1/3 Gurke
- Leinöl
- Kurkuma, Petersilie, Curry, Pfeffer, Muskatnuss, Kala
- Namak Salz
- Zitronensaft
Zubereitung
Die Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden und mit Öl in der Pfanne anbraten. Die Kartoffeln halbieren und weich Kochen. Sobald die Zwiebeln angenehm duften, die zuvor in Scheiben geschnittenen Pilze mit in die Pfanne geben und braten.
In der Zwischenzeit den Salat, die Tomaten und die Gurke klein schneiden und mit Leinöl und etwas Zitronensaft abrunden.
Den Knoblauch klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Den Tofu abtropfen und mit der Hand über der Pfanne zerbröseln. Mit Kurkuma, Petersilie, Pfeffer und Curry würzen. Zum Schluss das Kala Namak Salz dazu geben.
Die Kartoffeln abgießen, mit einem Mixer zu Brei pürieren und mit etwas Muskat und Petersilie abschmecken.
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