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Mehl, Wasser und Hefe grob miteinander vermengen und an einen warmen Ort 2-3h gehen lassen. Anschließend die Nüsse und Kerne hinzufügen und noch mal den Teig durchkneten. Den Teig zu einen Laib formen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech 40-45 Minuten bei 210 Grad knusprig backen.
Für eine noch schönere Kruste, eine Backfeste Form mit etwas Wasser mit in den Ofen stellen.
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