Rezept für 3 Personen
Zutaten für das Kartoffelpüree:
- 1 kg Kartoffeln
- 200ml Sojamilch
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zutaten für die Champignonsauce:
- 6 große Champignons
- 1 Zwiebel
- 200g Kichererbsen
- 50g Spinat
- 100g Räuchertofu
- 250ml Sojamilch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Hefeflocken
- Etwas Salz und nach Belieben Thymian, Kurkuma oder Garam Masala
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ins kochende Wasser geben. Nach etwa einer halben Stunde die Kartoffeln pressen.
Die Milch, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss dazugeben und gut verrühren.
Die restlichen Zutaten vorbereiten.
Die Pilze zusammen mit dem Tofu, etwas Wasser und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben. Mit etwas Salz und Thymian, Kurkuma oder Garam Masala abschmecken und nach 3-5 Minuten zusammen mit dem Püree servieren.
Hier das Zubereitungs-Video:
https://www.instagram.com/p/Chz7aMXrZ0A/
Guten Appetit! 🤗
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