Zutaten für 2 Personen
- 2 Naturtofu
- frischen Rosmarin
- frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehe
- 2 TL Senf
- 6-8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss Ahornsirup
Zubereitung
Tofu gut auspressen, so dass er nachher die Marinade gut aufnehmen kann. Ihr könnt ihn auch einfrieren und wieder auftauen. Dabei ändert sich die Struktur und er saugt die Marinade besser auf.
Die Rosmarinnadeln auf 1-2 EL klein hacken (nicht zu lange hacken, sonst ändert sich der Geschmack). Die Petersilie ebenfalls klein hacken oder schneiden.
Die Knoblauchzehe klein würfeln.
Rosmarin, Petersilie, Knoblauchzehe und Senf in eine kleine Schüssel geben.
Salz, Pfeffer und Olivenöl dazu und mit einem Schuss Ahornsirup verfeinern.
Nun den Tofu längs durchschneiden, sodass ihr 4 Scheiben habt.
Etwas von der Marinade in eine kleine Auflaufform, die Tofuscheiben darauf legen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Nun für mindestens eine Stunde (besser über Nacht im Kühlschrank) durchziehen lassen.
Anschließend dann für ca. 20-25 min. bei 200° Ober-Unterhitze in den Ofen.
Dazu habe ich die Möhren gleich mit in den Ofen geschoben. Diese habe ich einfach in Sticks geschnitten, und ebenfalls in einer Öl-Kräuter-Mischung gewendet (hierfür habe ich Rapsöl, Petersilie, etwas Ahornsirup und Salz gemischt).
Die Möhren auch in eine kleine Auflaufform geben, sodass beide später nebeneinander in den Ofen passen.
Die Möhren können gleich in den kalten Ofen schon beim Vorheizen. Nach ca. 15 min dann auch den Tofu reingeben und 20-25 min backen.
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